大连工业大学在职研究生可在机械工程、材料工程、化学工程、纺织工程、轻工技术与工程、食品工程、生物工程七个工程领域招收工程硕士专业学位非全日制研究生，非全日制研究生录取分数线由学校自主确定。大连工业大学在职研究生专业硕士拥有艺术硕士和农业硕士非全日制研究生授予权。

大连工业大学在职研究生教育以工为主，以轻工、食品、纺织和艺术设计为特色，工、理、文、管、经五大在职研究生学科相结合的多科性大学。大连工业大学在职研究生学院设有化工与材料学院、生物与食品工程学院、纺织轻工学院、机械工程与自动化学院、信息科学与工程学院、艺术设计学院、服装学院、管理与社会科学学院、外国语学院、研究生学院、职业技术学院、爱丁堡国际航空服务学院、继续教育学院等13个学院和体育教学部、现代教育技术中心等2个教学部。大连工业大学艺术与信息工程学院为学校设置的独立学院。
大连工业大学设有本科专业（方向）48个、高职专科专业（方向）18个，其中轻化工程、食品科学与工程、艺术设计和工业设计等4个专业为国家直接管理专业；食品科学与工程、服装设计与工程、艺术设计、计算机多媒体技术、服装工艺技术和电脑艺术设计专业为省级示范专业；环境艺术设计专业被列为辽宁省高等职业技术教育试点专业。服装设计与工程、艺术设计两个专业同时被评为A+级专业，进入全国相同专业领先行列。
大连工大在职研究生专业现有纺织科学与工程、轻工技术与工程、食品科学与工程三个一级硕士学位授权学科，美术学、设计艺术学、微生物学、环境科学、机械制造及自动化、机械设计及理论、材料物理与化学、材料学、材料加工工程、化工过程机械、模式识别与智能系统、化学工艺、生物化工、应用化学、纺织工程、纺织材料与纺织品设计、纺织化学与染整工程、服装设计与工程、制浆造纸工程、制糖工程、发酵工程、皮革化学与工程、环境工程、食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、企业管理28个二级硕士学位授权学科。分布在工学、文学、理学、管理学四个门类12个一级学科中。　
大连工业大学发酵工程、纺织工程、制浆造纸工程、食品科学、设计艺术学5个省级重点学科；发酵工程、制浆造纸工程、纺织工程、新材料与材料改性等4个省级重点实验室；纺织材料绿色加工技术、农产品、水产品精深加工关键技术、特异的创新酶类研究与应用、制浆造纸清洁生产技术等4个省高校创新团队；辽宁省水产品深加工工程技术研究中心、辽宁省食品工程技术研究中心、辽宁省纺织品检测中心等3个省级中心，大连市农（水）产品深加工技术研发中心和大连市天然生理活性物质生物转化技术研发中心等2个市级研发中心。